Nötgifflar

ca 24 st

Gifflar
75 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1 ägg
3 msk socker
1 krm salt
8-9 dl vetemjöl

Fyllning
50 g hasselnötskärnor
50 smör
2 msk socker
½ ägg

Pensling och garnering
½ ägg
pärlsocker el mandelspån

Gör så här
Smält smöret, häll i grädden och temperera till 37 grader.

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Häll i resten av degspadet och blanda sedan i ägg, socker, salt och så mycket mjöl, att degen blir lagom fast. Låt den jäsa övertäckt till knappt dubbelstorlek.

Mal  nötterna till fyllningen. Rör matfettet smidigt med socker och ägget. Blanda i nötterna.

Knåda degen på bakbordet med resten av mjölet. Dela den i tre delar och kavla ut dom till runda kakor. Skär eller sporra ut 8 snibbar. Lägg på lite av nötfyllningen. Rulla ihop och forma gifflar. Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Jäs under bakduk till knappt dubbel storlek.

Pensla med ägg. Strö ev på pärlsocker eller mandelspån. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Omdöme 3 av 5
Tycker det smakar lite för lite degen, om jag bakar receptet igen åker det kardemumma i degen. Men nötfyllningen var god och laktosri är alltid bonu 😉