Klassiska blåbärsmuffins

Cirka 12 medelstora, färdigt på: 35 min

Ingredienser

100 g laktosfri smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl laktosfri mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär

Gör så här

1. Sätt ugnen på ca 200 grader om du vill göra stora muffins.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.
4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins.

Recept kopierat från http://www.recept.nu/