Klassisk fin knäck

Klassisk fin jul knäck

Ingredienser
3 msk smör / margarin
4 dl strösocker
4 dl ljus sirap
3-4 dl vispgrädde
100 g finhackad sötmandel (finns färdigt på påse i butik)
Knäckformar

Gör så här
Blanda alla ingredienserna utom mandeln i en tjockbottnad kastrull (tänk på att ta en stor kastrull, smeten växer rejält när den kokar).
Koka knäcken tills den är 120 grader, då blir den mjuk utan att vara seg – perfekt enligt mig. Självklart kan man låta den koka sig lite varmare om du föredrar seg eller hård knäck. Obs efter 125 grader blir det betong!
Tillsätt mandeln och häll upp smeten i knäckformar. Klicka med skedar i formar är lättast, tyckte jag. Ha gärna något papper under formarna för det är lätt det blir kladdigt..

 Receptet räcker till ca 125 stycken, lånat från ICA förlagets Hemlagat godis 1972 års upplaga.

About

Up Next
Amerikansk fudge  
Previously
 Cashewpraliner

4 Comments

  • Linda december 20, 2011 at 13:27 Reply

    Hej Helen
    Har du provat göra chokladknäck? Jag tycker personligen att det är mycket godare än vanlig knäck.

    • Helen Holmberg december 21, 2011 at 13:15 Reply

      Nix men det kanske kan hinnas med! Kul med att testa på saker man aldrig gjort. Tack för tipset.

  • Cinderella december 20, 2011 at 17:46 Reply

    Kanske skulle man koka knäck med termometer ändå… Jag har altid kört utan men den blir snudd på för hård alltsom oftast. Är det en speciell sorts termometer eller funkar en vanlig stektermometer också?

    • Helen Holmberg december 21, 2011 at 13:14 Reply

      Använder min vanliga kött/hushållstermometer och tycker det fungerar fint!

Leave a Comment