Ananasmuffins

Muffins-smet
2 ägg
2 dl socker
1 dl laktosfri mjölk
1 dl olja (ej olivolja)
4 dl vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
1 krm salt
1 burk ananas 225 grams

Tillagning
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt dessa i äggblandningen omväxlande med mjölken och oljan. Blanda ner 1 dl av ananasspadet från konserveren i smeten. Fyll halva muffinsformen med smet, peta i ett par bitar ananas. Bak i mitten av ugnen på 175 grader, ca 20-25 minuter. Kolla med sticka för att se om de torkat, ta ut och låt muffinsen svalna.