Engelska scones

Hjälpmedel: 5 cm stor ring att skära ut scones med

Placera mjöl, smör, socker och bakpulver i en skål. Blanda ihop till en smuldegs liknande konsistens.

Addera två ägg och vänd försiktigt ner i smeten. Tillsätt hälften av mjölken och fortsätt vänd ihop smeten så allt blandas. Fortsätt tillsätt mjölk lite i taget, för att forma en mjuk deg.

Placera degen på en mjölad yta, använd händerna för att vika degen på hälften. Vrid degen 90 grader och vik igen, upprepa några gånger tills degen är smidig.

Om det behövs pudra mjöl på underlaget medan du viker, så degen intefastnar i underlaget. Överarbeta inte degen.

Kavla ut degen till ca 2,5 cm tjocklek. Använd ett mått/ metallring /glas som är ca 5 cm. Doppa din utstickare i mjöl, tryck ut cirklar och lägg dem på en plåt. Undvik att vrida utstickaren, bara tryck ner och tryck ut degen. Kavla om degresterna och stansa ut fler scones så länge som du har deg kvar.

Låt sconesen vila några minuter, pensla sedan toppen med det uppvisade ägget. Undvik att få det på sidorna, då reser sconesen inte lika bra på sig i ugnen.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter, på 225 grader. De ska bli gyllene och resa på sig ordentligt.