Måndag

Lagade god och ovanligt nyttig middag för att vara mig i måndags..

I made myself a healthy and yummy dinner this monday..

Portionsbit lax (125 gram, de från findus) & en stor strimlad gul lök kryddad med koriander, svartpeppar & en gnutta salt. Sen hyvlade jag tunt lite smör för att få en mjukare smak på laxen och löken. Stängde ihop foliepaketet (som låg i en ugnssäker form) och satte i ugnen cirka 40 minuter och 200 grader, dra av 10 minuter om laxen är upptinad.

A portionsized piece of salmon (125 gram, I used the ones from Findus) & a big sliced up onion spiced with whole coriander seeds, black pepper and some salt. Then I added a tiny bit of butter to get a softer flavour on the salmon and onion. Closed the tinfoil package up (I had it in a ovenproof form) and put it in the oven for about 40 minutes on 200 degrees, reduct 10 minutes if your salmon is fresh (mine was deepfrozen).

Medan fisken stod i ugnen skar jag upp lite vitkål, morötter och gurka som tillbehör.

While the fish was in the oven I sliced up some cabbage, carrots and cucumber as a side dish.

Och middag serverad! Så jäkla gott och runt 300 kalorier bara för hela portionen (sanslöst). Söndags & tisdags middag bestod av en nutrilett måltidsersättningsbar. Ja, jag försöker komma in i lite mer nyttigare rutiner igen efter läkarordination.

And dinner is served! So yummy and only about 300 calories for the entire portion (hard to believe). For sunday & tuesday dinner I ate nutrilett mealreplacementbars. Yes, I’m trying to get into healthier routines again after doctors order.