Tag Archives: Vetemjöl

Äppeltartlett

Posted on

Laktosfri äppeltartlett, mini äpplepaj
Laktosfri äppeltartlett, mini äpplepaj

Äppeltartlett

Räcker till 6 portioner

Deg

250 g vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
125 gram smör, skuren i små bitar
65 ml kallt vatten

Fyllning

4 små till medelstora äpplen
Socker och mald kanel (efter smak)
2 tsk citronsaft

 

Gör så här

Sikta mjöl, salt och socker tillsammans i stor skål. Tillsätt smöret i blandningen,  häll även i vattnet i mjölblandningen. Arbeta ihop degen snabbt till en boll och lägg på kylning minst 30 minuter.

Kavla sedan ut cirklar i rätt storlek för formarna, jag delade degen efter antal formar och tryckte ut det i botten och på kanterna bara. Kyl i kylskåp i minst 30 minuter till.

Sätt på ugnen, 190 grader. Skiva sedan äpplen tunt , slänga i citronsaft, socker och kanel. Ordna äpplen prydligt ovanpå bottnen, börja lägg äpple bitarna mot ytterkanten och arbeta dig innåt. Strö extra socker och kanel till din smak.

Baka mitt i ugnen på 190 grader, ca 30 till 40 minuter.

Har man bråttom kan man hoppa över kylningen, det gjorde jag och det verkade bli gott ändå (jag åt inte själv).

 

Receptkälla 

Grundrecept ugnspannkaka

Posted on

Laktosfri ugnspannkaka

Grundrecept ugnspannkaka

Ingredienser

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk farinsocker
12 dl mjölk
6 ägg
3 msk smör

Gör så här

Förvärm ugnen och pannan i ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål, tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop. Fortsätt sedan med resten av mjölken och äggen. Låt smeten vila en stund. Under tiden ta smöret och lägg i pannan och låt det smälta. Häll sedan smeten i formen och sätt mitt i ugnen. Grädda ca 20-25 minuter, pannkakan ska ha stelnat och fått fin färg.

Vill man göra pannkakan lite mer matig ha i lite fyllning. Tex bacon, klipp i små bitar och stek. Häll sedan i bitarna i smeten precis före du häller allt i formen.

Pitabröd

Posted on

Här kommer det utlovade pitabröds receptet, sötningsmedlet är riktigt fin svensk honung men det går självklart att använda socker istället. Receptet är modifikation/kombination av olika recept från internet.

Omdöme 4 av 5. Aldrig ätit pitabröd så har ingen referensram, fick två tummar upp av sambon och jag tyckte de var goda. Passade även till mellanmålsbröd, var helt okej att äta av dag 2 också. Tänk på att platta ut bröden ordentligt, det missade jag men det gick bra att äta ändå.

Laktosfria pitabröd Svensk kvalitetsgaranterad honung från Mantorp

Hembakat pitabröd

Blir ca 30 små pitabröd

Ingredienser

50 g jäst
10 dl vatten
4 msk olja
4 tsk salt
ca 25 dl vetemjöl
1½ msk honung

Gör så här

Lös upp jästen i fingervarmt vatten, tillsätt honung, olja, salt och 20 dl av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg, tillsätt mer av mjölet om degen är allt för kladdig. Degen ska släppa kanterna på skålen när den är färdig för jäsning.

Låt degen vila ca en timme under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ett tag, tillsätt lite mer mjöl om det behövs. Dela degen i ca 30 delar och rulla till bullar, som lägges på jäsning 10 minuter till.

Efter andra jäsningen platta till bullarna försiktigt så de är ca 1 cm tjocka och 12 cm i diameter.

Brödden gräddas 6 minuter mitt i ugnen på 275 grader, efter gräddningen låt bröden svalna mellan bakdukar.

Ananaspaj

Posted on

Det här receptet måste ni bara prova någon gång, jag som inte är så förtjust i paj älskar det! Frisk och fräsch paj som passar året runt.  Jag hade tyvärr bara 275 gram ananas hemma (i hela ringar som jag skar ner), men det funkade fint det med. Receptkälla http://www.ica.se

Omdöme 4 av 5

Laktosfri ananaspaj

Ananaspaj

Ger ca 6 portioner, tar ca 1 timme att göra inklusive tid i ugnen.

Pajbotten

150 g laktosfritt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Pajfyllning

1 ägg
2 dl laktosfri crème fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas / 275 grams burk (spadvikt ingår i 275 gram)

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader, häll upp ananasen för avrinning medan du gör deg och smet. Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Rör ihop ägget, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter (min tog ca 45 minuter).

Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass/ lättvispad grädde eller vaniljsås.

Mustiga korgbröd

Posted on

Här kommer det ”nya” receptet jag bakade i lördags, mörkt bröd med sirap. Gott och saftigt och fungerar ypperligt att frysa in!

Mustiga korgbröd

Mustiga korgbröd

2 stycken

Ingredienser

25 gram jäst
5 dl vatten, fingervarmt (37 grader)
25 gram smör, rumstempererat
1,5 tsk salt
2 msk mörk sirap
750 gram / 1,4 liter Kungsörnen Mörk Lantbrödsmjöl (går säkert utmärkt med vanligt mjöl också)

 

Gör så här

Smula sönder jästen i en degskål, tillsätt ljummet vatten och rör så jästen löser upp sig ordentligt. Klicka i matfettet.

Mät upp mjölet (har du inte våg, häll upp mjölet försiktigt och luftigt + skaka inte måttet!).

Tillsätt alla ingredienser inklusive mjölet (förutom ½ dl du sparar till utbakningen) och arbeta degen för hand 8 minuter eller med maskin 4 minuter.

Degen ska kännas smidig när du lägger den för jäsning under bakduk. Låt jäsa ca 30-40 minuter.

Häll ut degen på mjölat bakbord och dela i två delar, forma till runda bollar. Jäs under bakduk ytterligare ca 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Efter jäsning vänd försiktigt upp bröden på plåt med bakplåspapper.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen, ca 20-25 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Receptkälla Kungsörnen