Tag Archives: Ägg

Fridays kyckling fingrar

Posted on

Fridays kyckling fingrar

Fridays kyckling fingrar

2 portioner

Ingredienser

1½ dl ströbröd
1½ dl parmesan ost (eller annan)
1 tsk paprika
1/2 tsk salt
1/2 msk vitlökspulver
3 skinnfria kycklingfilér (skuren i 1 cm remsor)
2 ägg, lättvispade
Mat olja (ej oliv)

Gör så här

Förvärm ugnen på 230 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pensla det med neutral matolja (eller spraya om du har flaska).

Blanda ströbröd, bakpulver och kryddor, samt osten. Blanda väl i en grund skål!

Doppa först kycklingen i ägg, sedan ner i ströbrödsblandningen. Vänd så du panerar båda sidor, sedan ner i ägget igen och panera ytterligare en gång.

Upprepa tills du panerat alla kycklingbitar, kycklingbitarna lägger du på den oljade plåten. Häll (spraya) lite olja över kycklingbitarna före du sätter dem i ugnen.

Baka i övre delen på ugnen 12-14 minuter, vänd kycklingbitarna efter 6-7 minuter.

Grundrecept ugnspannkaka

Posted on

Laktosfri ugnspannkaka

Grundrecept ugnspannkaka

Ingredienser

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk farinsocker
12 dl mjölk
6 ägg
3 msk smör

Gör så här

Förvärm ugnen och pannan i ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål, tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop. Fortsätt sedan med resten av mjölken och äggen. Låt smeten vila en stund. Under tiden ta smöret och lägg i pannan och låt det smälta. Häll sedan smeten i formen och sätt mitt i ugnen. Grädda ca 20-25 minuter, pannkakan ska ha stelnat och fått fin färg.

Vill man göra pannkakan lite mer matig ha i lite fyllning. Tex bacon, klipp i små bitar och stek. Häll sedan i bitarna i smeten precis före du häller allt i formen.

Ananaspaj

Posted on

Det här receptet måste ni bara prova någon gång, jag som inte är så förtjust i paj älskar det! Frisk och fräsch paj som passar året runt.  Jag hade tyvärr bara 275 gram ananas hemma (i hela ringar som jag skar ner), men det funkade fint det med. Receptkälla http://www.ica.se

Omdöme 4 av 5

Laktosfri ananaspaj

Ananaspaj

Ger ca 6 portioner, tar ca 1 timme att göra inklusive tid i ugnen.

Pajbotten

150 g laktosfritt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Pajfyllning

1 ägg
2 dl laktosfri crème fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas / 275 grams burk (spadvikt ingår i 275 gram)

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader, häll upp ananasen för avrinning medan du gör deg och smet. Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Rör ihop ägget, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter (min tog ca 45 minuter).

Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass/ lättvispad grädde eller vaniljsås.

Måndag – julafton

Posted on

Hembakta laktosfria bröd, jul knäckebröd, delikatessknäckebröd från Wasa

Inget julbord är komplett utan en ”brödkorg” hos oss; mina hembakta laktosfria bröd, jul knäckebröd och delikatessknäckebröd från Wasa. Var kul se att bröden gick åt, alltid spännande se vad andra tycker om ens bak & matlagning. Tror brytbrödet  (brytbröds recept länk) var mest uppskattat, till och med min bror åt av det och frågade efter mer!

Julbord hos familjen Holmberg, potatisgratäng, sill, ägg, janssons frestelse, griljerad, rökt skinka, rödkål, bröd, laktosfritt, prinskorv, köttbullar

Julbord hos mamma och pappa består av noga utgallrat utbud; kokta ägg, olika sorters sill, lax, rökt grilljerad skinka, potatisgratäng, Janssons Frestelse, prinskorvar, köttbullar. julost, rödkål, senap, julmust, öl, bröd och smör samt rökt korv (vi är inte så överdrivet glada i julbord i vår familj).

20121224_173439-blogg

Min julportion (slank ner en påfyllningsportion också), blev ”köpe” köttbullar för mina stackars händer orkade inte med att göra köttbullar, tillsammans med Janssons (som jag gjorde på förmiddagen + potatisgratängen), prinskorvar och provsmakning på bröden var ett måste också. Riktigt gott julknäckebröd och rökta korven var stark men god.

provsmakning-jul

Till sillen och maten slank det ner Prima Julsnaps och till skinkan åts det av den goda Senapen från Kronans Droghandel, bjöd på provsmakning av mina laktosfria julbak..

teprovsmakning

Och självklart provades även Kronans Droghandels julte; vinterdröm, vintersaga och vintereld. Väldigt aromatiska teer som verkligen luktade jul (luktade riktigt gott) och smakade gott också! Jag kan lova er att ingen gick hem hungrig efter vår julafton..

Tror och hoppas alla var nöjda med sina klappar, julmat och julafton – för det var jag! Tack mamma & pappa, syster & familj, bror och sambo för en fin julafton :-)

Farmor Ellens mjuka pepparkaka

Posted on

Har funderat mycket fram och tillbaka på att göra mjuka pepparkakcupcakes, men det är väldigt trendigt i år – så då gör jag motsatsen. Har tagit farmor Ellens anteckningsbok och letat efter något juligt som lät gott, vet att min stora syster älskar mjuka pepparkakor så det blev en mjuk pepparkaka (ändå). Dock i 1920tals stuk, har översatt mått och en del ingredienser och efter provsmakning får den tummen upp. Väldigt god!

Farmor Ellens laktosfria och mjuka pepparkaka

Farmor Ellens mjuka pepparkaka

Ingredienser

250 gram socker
75 gram farin
360 gram vetemjöl
1,5 tsk bikarbonat
2 ägg
100 gram smält laktosfritt smör
3 dl laktosfri vispgrädde
50 gram grovt hackad mandel
1 tsk stött nejlika
1 tsk stött kanel
1 tsk stött ingefära
1 tsk stött kardemumma

 

Gör så här

Förbered genom att smöra och bröa form till kakan (1-2 beroende på storlek), samt slå på ugnen (175 grader).

Blanda mjölet och bikarbonat (i separat skål). Vispa upp äggen och båda socker sorter, tills det blir ljust och poröst. Tillsätt det smälta smöret och grädden, samt kryddorna och mandeln. Rör runt och blanda före du tillsätter mjölet.

Fyll formen/formarna till 2-3 delar och grädda ca 40 minuter på 175 grader i nedre delen av ugnen. Låt stå kvar en liten stund i formen efter du tagit ut dom och svalna.