Havrebollar (laktosfria)

Posted on

Drabbades av akut chokladsug ikväll, så då passade det bra att provbaka ett nytt recept jag hittade hos SusLotus. Jag rörde ihop en fjärdedels sats, kändes onödigt att göra en hel om ifall de skulle vara för goda/för äckliga. Lite annorlunda att använda sirap som sötningsmedel i vad som annars påminner om en vanlig chokladboll i receptet, de har dock en lite mjukare smak och är faktiskt godare.
Omdöme stark 4 av 5

Laktosfria havrebollar

Havrebollar

100 gram smör (laktosfritt)
4 dl havregryn
1 dl vit/ ljus sirap
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Kokosflingor

Blanda allt ordentligt (glömt ta fram smöret, hyvla det med osthyvel). När du har en bra smet så forma små bollar och rulla i kokos, färdigt!

Lördag

Posted on

Tror jag håller på att förlora förståndet över vädret vi har just nu, väldigt tung luft som skapar huvudvärk och får visdomstanden att ge känningar. Noll energi och bara allmänt less på den här skräphelgen, sambon är däckad så jag får roa mig själv typ. Borde plugga men har inte riktigt fokusen att ro det i land just nu och det finns ingen poäng att stirra på skolböckerna när jag inte kan ta till mig informationen. Så slappardag blev det med Väla besök.

image

Lördagsäventyr – hämta ut lite av mina mediciner, vet inte hur jag skulle överleva vår & sommar utan ögondroppar och kortison nässpray. Behepan & folvidon är för min b12 – folsyra brist.

image

image

Efter shoppingen blev det middag, stekte goda daloon vårrullar i nya stekpannan (jag älskar den!). Serverade med curry och soja, hm ser att jag borde städa spisen nu (hemmablind eftersom köket är kaos efter kylskåpshaveriet).

image

Avrundade dagen med lördagsgott & lite datorspel – 1½ hg smågodis mest lakrits, några pollys och svampar
+ 80 gram dill chips

Fredag

Posted on

Luften gick lite ur mig efter fredagen, dagen började bra med kylskåpsreparatör klockan åtta. Åt en lugn frukost med sambon före vi gjorde oss i ordning för att åka på bröllop, väl på plats i kyrkan ser jag hur sambon ålar sig och paniken i blicken. Han hade ont, riktigt ont så fick skicka hem han före vigsel ens hann börja. Stackaren :-(

Försökte vara närvarande i ceremonin och efteråt men svårt när man är orolig, sambon har haft problem tidigare med njursten och han tyckte det gjorde ont ”där”. Och med min egen historik av njursten så blir man väl lite extra nojig.

Vigsel och brudpar var helt sagolikt fina och underbara, så himla glad för deras skull att de äntligen blivit herr och fru!

Eget designat bröllopskort

Designade ett eget gratulationskort till brudparet, bilder på brudparet hoppar jag över just nu. Vill fråga om lov först och det har inte riktigt hunnits med just nu. Men de var fantastiskt vackra, speciellt Maria i världens finaste klänning!

Försök till håruppsättning med mitt korta hår

Mina eksem var inte helt hundra än, men klart mycket bättre än i början av veckan. Men även om man inte känner sig helt hundra är det kul att fixa till sig, försökte göra håruppsättning men inte det lättaste med mitt korta hår. Ovan ser ni ruffset efter ett par timmar i bruk, borde nog ha sprayat de kortare testerna (som satt på plats första timmen?). Vet inte om det syns men håret har blivit lite ljusare sen vi var på semester, trodde myten om solblekt hår var just en myt (tji åt mig). Klädsel var min nya fina indiska klänning med prickar, så klart :-)  Klänningsbild finns på min instagram (instagram.com/helenholmberg)

Pannbiffar med mini rösti

Eftersom dagen inte riktigt gick som planerat blev det att improvisera middag på kvällen, gjorde pannbiffar och stekte rösti. Fick äta det mesta själv, sambon var blek, saknade aptit och försvann tillbaka till sängen lika fort som han kommit upp typ. Pannbiffarna blev riktigt goda, gjorda på hängmörat lokalproducerat kött (varför gör jag inte sådana oftare?).

Hoppas jag inte låter barnslig som säger att det känns snopet att ha missat det mesta av firandet med brudparet, har gått och längtat och sett framemot den här dagen i månader. Maria, bruden är lite utav den lilla systern jag aldrig haft. Nåväl, det är inte lönt att deppa ner sig. Jag vet att vi ska boka in en egen dag att fira senare i sommar och det blir nog jättebra det med!

Torsdag

Posted on

Dalsjöfors kött grillskinka med smak av äpple och hickory, sallad, färskpotatis och lohmanders bearnaise

Det fick bli stekt Dalsjöfors kött grillskinka med smak av äpple och hickory (en av köttbitarna från Spot and tell/ Citygross grillmeat i Stockholm)  till middag tillsammans med lite sallad, färskpotatis och lohmanders bearnaise. Köttet hade troligen vunnit på att grillas eller stekas under lock, men ibland har man lite för bråttom att få i sig mat.. Så när potatisen var klar skivade jag upp det nästan klara köttet och stekte hastigt båda sidorna för att få bort den råa kärnan.

Riktigt gott kött, så otroligt mört och välsmakande. Är inte jätteförtjust i rökigt (hickory) men här var den mild och jag rensade stekjärnet på varenda köttskiva som fanns kvar efter min & sambons portioner. Det är vad jag kallar riktigt bra omdöme för kött, hoppas vi hittar detta i butiker här nere för jag vill gärna äta det igen (och igen, och igen). Men borde finnas på Citygross kan man ju tycka!

Dagens meny
Frukost & lunch måltidsersättningar
Middag 3 färskpotatisar, grillskinka med sås och sallad
Kvällsgott 2 dl laktosfri lakritsglass och 33 cl trocadero läsk  (favoritläsk när jag var liten, aldrig smakat? sv.wikipedia.org/wiki/Trocadero)

Onsdag

Posted on

image

Vår tillfälliga kyl är på plats, tror den rymmer lite mindre än en tredjedel av vad vår fullhöjds kyl rymmer, känns pyttelitet och frysfacket känns väldigt bortkastat på oss som har en fullhöjds frys bredvid. Men det slår byta kylklampar i kylväskan var 4-6 timme.

image

image

Firade att ha kyl med att laga kyckling fajitas, så himla gott! Gjorde på min egna kryddning men hoppade över chilin & cayennepepparn för att vara snäll mot magen (korkat stressa kroppen mer). Älskar gurka i tortillas, de där krispiga och salladen med kycklingen som är mör. Hade faktiskt glömt hur gott det är, måste ätas väldigt snart igen känner jag! Riktigt skönt att äta ordentligt igår, första maten på länge som smakade gott.

Dagens meny
Frukost & lunch måltidsersättning
Middag – 3 små tortilla bröd med kyckling, sallad & laktosfri gräddfil
100 gram salta snacks, mådde ruskigt illa av kortisonet