• Mat,  Recept

    Recept på riktigt gott smaksatt tunnbröd

    Vet inte riktigt varför jag inte bara kunde använde ett tidigare bloggat tumnbrödsrecept för att baka men.. Recept är till för att utvecklas, eller hur? Och eftersom jag inte uppskattar fil, så blir det mycket större chans att det finns yoghurt hemma hos oss. Dessutom blev det här en ljuvlig uppdatering på mina hembakta tunnbröd med smak av brödkryddor (fänkål & anis). Receptet är väldigt lätt och även utan en riktigt kruskavel blir bröden goda! Tunnbröd smaksatt med brödkryddor Ca 10 tunnbröd 7 dl vetemjöl + lite mjöl till utkavlingen 1 msk bakpulver 1 tsk salt 1 tsk brödkryddor 30 gram smör, rumstemperatur/ smält 1 msk ljus sirap 4 dl…

  • Mat,  Recept

    Pastasallad med kyckling och bea-dressing

    Min första pastasallad med kyckling & bacon, jag har länge funderat på att prova laga/göra en pastasallad men alltid låtit bli. Varför? För majoriteten av alla recept jag sett innehåller olivolja, oliver, feta ost, soltorkade tomater osv. Men så hittade jag det här receptet (länk) som fick mig att våga prova. Och vet ni vad, jag älskade det självklart har jag några ändringar jag vill göra till nästa gång men ni får recept på versionen jag lagade första gången. Ser framemot att slänga ihop en pastasallad och ha i kylen redo för en picknick i vår och sommar med maken. Vi behöver hitta på mer saker utanför hemmet, om nu…

  • Mat,  Recept

    Engelska scones

    Efter vår Englandsresa förra året så blev jag förtjust i de engelska scones vi köpte på Tesco, tänk er mandelkubbat möter svenska scones och ni vet på ett ungefär hur de smakade. Och som den experimentslystna amatörbagerskan jag är har gjort lite efterforskningar, kikat på Youtube och hemsidor. Slutligen fastnade jag för ett recept av min brittiska favorit bagare Paul Hollywood (länk), Paul Hollywoods brittiska scones Ca 15 stycken Ingredienser 500 gram vetemjöl special 80 gram smör 80 gram strösocker 5 tsk bakpulver 2 ägg (plus 1 ägg för pensling) 2,5 dl mjölk Hjälpmedel: 5 cm stor ring att skära ut scones med Placera mjöl, smör, socker och bakpulver i…

  • Recept på Slottstek av Helen J Holmberg
    Mat,  Recept

    Recept på Slottstek version 2.0

    Det här är det bästa som finns i matväg, jag ÄLSKAR verkligen köttet som är mört och såsen som smakar gudomligt. Det här är såsen som överlägset vinner över alla bruna såser & gräddsåser som finns! Och jag önskar jag tagit en bild på matlagningen och steken, men lita på mig det här är lättlagat och så värt tiden det tar. Recept Slottstek version 2.0 Ingredienser Ca 1 kg oxkött, högrev är en personligfavorit Smör, för att bryna lök och köttet 1 lök, mellan – stor 1 burk ansjovis (ta liten om ni är fega, mellan om ni är som jag och uppskattar ansjovissältan) 15 hela vitpepparkorkorn 15 hela svartpepparkorn…

  • Mat,  Recept

    Lasagne med smak av rosmarin och timjan 

    Min make älskar Lasagne, så efter nästan 15 år tillsammans tycke jag att det var dags. Jag googlade recept oc provlagade första receptet jag klickade upp. Och han älskade det! Jag gjorde några justeringar från originalreceptet för att passa vad jag hade hemma. Receptkälla med originalversionen (länk). Lasagne, 4 portioner  Ingredienser 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 g färs (blandfärs) 1 msk olja 4 msk tomatpuré 1 tsk timjan 1 tsk rosmarin 500 g passerade tomater 1 köttbuljongtärning salt och peppar 9 lasagneplattor Sås 5 msk matfett 5 msk vetemjöl 8 dl mjölk salt och peppar 2 dl riven lagrad ost Gör så här Sätt ugnen på 175˚C. Köttfärssås Skala och hacka lök och vitlök. Fräs färs, lök och vitlök i…

  • Mat,  Recept

    Helens tolkning på vetebullar med recept

    Så jag fick en tidig julklapp av maken (separatinlägg kommer) och då ville jag så klart inviga presenten. Resultatet blev riktiga goda släta bullar (vetebullar/ kardemummabullar), så jag skrev ner mitt improviserade recept. Och ni som undrar när jag gör semlefyllning blandar jag mandelmassa, fyllningen från bullarna jag gröpt ur, lite grädde och vaniljsocker tills jag är nöjd med smak och konsistens. I grädden tar jag lite florsocker och vaniljsocker. Helens släta vetebrödsbullar (ca 30) Vad som behövs; 1100 gram mjöl (Manitoba Cream tex) 1 påse torrjäst (el 50 g färsk) 3 dl mjölk 2 dl vatten 200 gram strösocker 2 dl creme fraiche, rumsvarmt 200 gram smör, rumsvarmt 1 msk…

  • Mat,  Recept

    Helens Janssons Frestelse version 2.0

      När vi hade besök från England så lagade jag Janssons Frestelse till vårt julbord av favoriträtter. Vi ville ge Andy chansen att uppleva så mycket matkultur som var fysiskt möjligt under en veckas tid (och insikt i hur man lagar rätterna). Så tänkte det kunde vara en bra idé att uppdatera receptet här på hemsidan så även ni kan ta del av den bästa Janssons Frestelse som ätits (jag är lite partisk). Och för er som undrar vår brittiske provsmakar gillade det med. Helens Janssons Frestelse version 2.0 Det här behöver du till ca 1 kg färdig gratäng; 1 stor burk ansjovis (älskar smaken av ansjovis) Ca 800 gram…

  • recept på lättbakade frukostbullar med vallmofrö
    Mat,  Recept

    Recept på lättbakade frukostbullar med vallmofrö

    Det här receptet hittade jag på baksidan av min torrjästpaket, istället för att baka med vetemjöl använde jag mig av Ramlösakvarn’s Manitoba Cream mjöl som har extra jäskraft. Bullarna blev fantastiskt goda, aldrig bakat så luftiga frukostbullar någonsin. Det kan jag tacka mjölet för och lång tid i knådningen. Bullarna gick jättebra att frysa in och höll sig lika fina och goda vid upptining i mikron. Så här kommer recept på lättbakade frukostbullar med vallmofrö; Ingredienser 14 gram torrjäst för matbröd (1 påse) 13 dl vetemjöl (800 gram) 5 dl fingervarmt vatten (37 grader) 1 msk smör (15 gram) 1 msk socker (15 gram) 2 tsk salt (12 gram) Vallmofrö…

  • Mat,  Recept

    Recept på Änglarnas cupcakes (muffins med rabarber)

    Änglarnas cupcakes Receptkälla mina rosa cupcakes (Princess Cupcakes), en receptsamling jag fick av mina föräldrar för en del år sedan. Och med rabarber i frysen var det kul att provbaka förra helgen, måste prova fler nya recept.  Det blev riktigt goda muffins och vill mm lyxa till det blir de som små pajer när de är varma med en klick glass eller vaniljsås till.  Ingredienser Solrosolja 275 gram rabarber (späda, ansade och skuren i cm stora bitar) 175 gram muscovadosocker 150 gram smör (mjukt) 3 ägg 175 gram mjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk malen kanel 25 gram smör (mjukt) 50 gram mjöl 25 gram muscovadosocker 3 msk mandelspån florsocker,…