Daily Archives: 8 juli, 2012

Lördag

Posted on

Lördagen fortsatte med mer familjeträff hos mamma..

Pannkakslunch hos mamma, ett järn med laktosfri smet och ett med vanlig

Till alla barns – stora och små förtjusning blev det mamma/farmor/mormor Stinas pannkakor till lunch, själv rörde jag ihop laktosfria åt mig själv. Fast för mig var det frukost, passade på att sova ut efter en veckas dålig sömn så kom inte upp förrän halv elva! Oups..

Flätade brorsdottern Amandas hår i fin princessfrisyr för att matcha klädseln

Efter lunchen behövde brorsdottern kammas, tog tillfället i akt att göra en riktig princessfrisyr ;-) Får passa på när det finns långt hår i närheten, mitt är för kort för sånna här saker numera!

Sen satte jag syskondöttrarna i arbete med att göra ananasmuffins till födelsedagskalaset

Sen satte jag syskondöttrarna i arbete med att göra ananasmuffins till födelsedagskalaset,
Emma hällde smet och Amanda stoppade ner ananasbitar i formarna.

 Syskondöttrarna Amanda & Emma bakar hos mormor/farmor

Mina fina syskondöttrar Amanda & Emma bakade hos mormor/farmor,
nästa sommar funderar vi på att starta muffinscafé ;-)

Nybakade ananasmuffins direkt från ugnen

Nybakade ananasmuffins direkt från ugnen, receptet finns här

Fantastiskt vackra ananasmuffins dekorerade med vaniljsmörkräm och olika strössel

Lät tjejerna (bror & systerdotter + storasyster) gå lös på muffinsen själva med alla strössel jag har,
fast först lite vaniljsmörkräm på för att strösslet skulle ha något att fästa i. Visst var dom duktiga?

Fortsättning följer.. Nu är det sovdags! Ärende att sköta imorgon inför våra resor ;-)

Fredag

Posted on

Laktosfri middag hos mamma, pannbiffar med färskpotatis och sås

Storebröder (- mittenbror) & storasyster med familjer på plats hos mamma, syskonbarnbus och supertrevligt som alltid. Mitt i all röra bjöd mamma på (laktosfri!) middag med pannbiffar med färskpotatis och sås. Mmmm så gott! Till eftermiddagsfikat provsmakades mina baguetter, som inte var riktigt lika härliga som de va nybakade men tror av intrycken att de uppskattades ändå.

Spelades wii sports så hela källaren blev tom på syre

Systerdottern hade tagit med sitt wii och det spelades MÅNGA timmar wii sports på torsdagen med bror, brorbarn, syster & systerbarn!! Var så jäkla skoj och det blev många skratt för jag & syster var väl inte födda med naturlig fallenhet för wii tennis eller riktig tennis ;-) Skrattade så vi nästan grät (jo då, ingen alkohol var inblandad).. Blev ju smått sugen på att ha wii själv, eller kanske köpa ps move till vårt ps3 vi har hemma :-) Någon som har någon större erfarenhet av ps3 move?

Ricks förjästa baguetter

Posted on

Ricks frjästa baguetter

Recept från Kungsörnen receptfolder med enbart brödrecept. Ett riktigt långtidsprojekt som visserligen är väldigt gott men fort blir lite torrt. Minimum tid beräknad är 10½ timme, varav 10 timmar visserligen är jästid..

Omdöme 3 (stark) av 5

Poolish / Fördeg till Ricks frjästa baguetter

Poolish / Fördeg
2 dl kallt vatten
210 g /3,5 dl vetemjöl
3 g jäst

1) Smula ner jästen i en degskål, tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst sig.
2) Tillsätt mjölet och rör till en smet. Täck degskålen med bakduk och plastpåse. Låt stå i rumstemperatur 6-10 timmar.

Slutdeg
Poolish enlight ovan 
4 dl kallt vatten
5 g jäst
630 g / 10,5 dl vetemjöl

1 msk finkornigt havssalt (steg 5)
0,25-0,5 dl kallt vatten (steg 5)

Till formen: 0,25-0,5 dl olja, gärna kallpressad olivolja

3) Blanda ner vatten, jäst och mjöl i fördegen.
4) Arbeta degen på låg hastighet i 10 min, arbeta sedan kraftigt i 2 min.
5) Arbeta degen på så låg hastighet som möjligt, tillsätt salt och lite vatten.
6) Arbeta nu kraftigt i 5 min. Degen ska vara elastisk, smidig och lite lätt glansig.
7) Smörj en stor ugnsform (eller stor plastback) med olja. Lägg ner degen och täck med plast. Låt degen vila 1,5 tim i rumstemperatur.

8) Vik sedan ihop degen som ett kuvert. Vänd på degen och se till att botten på formen fortfarande är smord. Låt vila i formen ytterligare 1,5 tim.

9) Stjälp upp degen på mjölat bakbord. OBS! Tryck inte ut de gasblåsor som bildats! Dra frsiktigt ut degen till en rektangular form ca 35 x 25 cm. Dela till fyra avlånga bitar. Lägg frsiktigt på två bakplåtar med bakplåtspapper på långsidan. Skruva dem lätt samtidigt som du lägger upp dem. Baka en plåt i taget!
10. Värm ugnen till 275 grader. Sätt in brödet mitt i ugnen och sänk värmen till 225 grader. Efter 10 min vädrar du ugnen genom att öppna ugnsluckan 5 sek. Upprepa även efter 20 min. Total avbakningstid 25 min.